GOODBYE 2022, KON'NICHIWA 2023!

TYPISCH JAPANISCHES SILVESTER IM TAWA YAMA

Erleben Sie am 31. Dezember ein japanisches Silvester im EASY und FINE mit unseren Special-Silvester-Menus und vielen weiteren Extras.


EASY
Menü mit Fleisch € 95
Menü vegetarisch € 85

  • inkl. Welcome Drink & nengajo Postkarte


FINE
6-Gänge-Silvester-Menü € 249
(mit Fleisch, vegetarisch auf Anfrage)
Weinbegleitung € 120

  • inkl. Aperitif, Wasser, Kaffee und Champagner um Mitternacht
  • Drinks an der Secret Bar mit Open End 
  • ausgewählte Champagner-Karte




Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Innenaufnahme

MENU SILVESTER EASY

MIT FLEISCH


Snacks

Tawa Yama Ramen Soup
Onsen Wachtelei | Soba Nudeln | Trüffel


Izakaya 1 (Vorspeise)

Panko Softshell Crab
Ponzu | Yum Yum Soße | Shiso

Ceviche vom Hamachi
Dashi | Limette | Koriander

Kastu Sando vom Reh
Cassis | Miso | Duxelles

Getrüffelter Black Chantarelle Dumpling
Sellerie | Nori

tbd


Izakaya 2 (Hauptgänge)

Glasiertes Short Rib
Markknochen | Zwiebel

Dorade Royal
Pink Ingwer | Furikake | Yuzu Beurre Blanc

Vielen Dank für die Blumen.. Kohl
Gerösteter Blumenkohl | Nussbutter | Miso

Chinakohl
Tamarinde | Erdnuss | Chili

tbd

Reis


Okashi (Dessert)

Kalamasi Tartelette
Weiße Schokolade | Kumquats

Mochi
Verschiedene Sorten

Matcha Eis


95 € p. P

MENU SILVESTER EASY 

VEGETARISCH


Snacks

Tawa Yama Ramen Soup
Onsen Wachtelei | Soba Nudeln | Trüffel


Izakaya 1 (Vorspeise)

Tempura Shiso Blatt
Ponzu | Sesam

Komprimierte Gurke
Dashi | Limette | Koriander

Katsu Sando von der Schwarzwurzel
Cassis | Miso | Duxelles

Getrüffelter Black Chantarelle Dumpling
Sellerie | Nori


Izakaya 2 (Hauptgänge)

Glasierter Sellerie
Pilz Jus | Cashew

tbd

Vielen Dank für die Blumen.. Kohl
Gerösteter Blumenkohl | Nussbutter | Miso

Chinakohl
Tamarinde | Erdnuss | Chili

tbd

Reis


Okashi (Dessert)

Kalamasi Tartelette
Weiße Schokolade | Kumquats

Mochi
Verschiedene Sorten

Matcha Eis


85 € p. P

MENÜ SILVESTER FINE

MIT FLEISCH


Pains & Tradition Brot | Umami Butter
Tia Maraa Auster | Ponzu | Buttermilch
Rettich | Kartoffel | Estragon
Lachs | Tapioka | Buchenpilze
Tom Kha Gai 


Amouse Bouche

Kalb
Ei | Senf | Hippo Tops 

Torro
Kaviar | Shiso | Wasabi  

Chawanmushi
Salat | Schnittlauch | Perigord Trüffel 

Seezunge
Erbse | Jasminreis | Yuzu 

Wagyu
Pilze | Aubergine | Ponzu 

Langres
Apfel | Lauch | Nüsse 

Pré Dessert
Ananas | Kokos | Thai Basilikum 

Banane
Schokolade | Whisky | Lebkuchen 

Petit Fours
Cannelés | Miso Praline | Mango Cheesecake 


249€
6-Gänge (inkl. Aperitif Champagner / Champagner um Mitternacht / Kaffee und Wasser)

MENÜ SILVESTER FINE 

VEGETARISCH


Vegetarisches Menü auf Anfrage

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